Quando avanza del pane raffermo, soprattutto se si tratta di pezzi piccoli, che non si possono utilizzare in altri modi, basta riunirli in una scodella, bagnarli con acqua bollente salata e aromatizzata con foglie d’alloro. Far inzuppare appena il pane, senza farlo spappolare, scolare l’acqua eccedente e condirlo con pomodori origano,rucola ed olio d’oliva, oppure con olio e formaggio grattuggiato.
Domenica Terrusi
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