Mettere a bagno, la sera, in acqua con un pizzico di bicarbonato, 50 gr.di fave a testa, col guscio ma senza nasello. Al mattino lavarle, metterle a cuocere ,a fuoco lento, coperte d’acqua e con una cipolla intera. Quando sono ben cotte e il brodo si è addensato, salarle e versarle con il mestolo sulla verdura lessa ( cicorielle, bietole, verdure miste, zucchine) e condirle con olio d’oliva.
Domenica Terrusi
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