A Ndròmese

Preparare un brodo vegetale con cipolla, pomodori, sedano e carota. Quando gli aromi son ben cotti, filtrare il brodo e rimetterlo sul fuoco. Appena riprende il bollore, versare a pioggia un pugnetto di farina di grano duro, a testa, e girare enrgicamente, perchè non si formino grumi, Quando la polenta si sarà addensata, aggiustare di sale e condire con olio d’oliva e formaggio grattuggiato.

 Domenica Terrusi