Dopo aver tolto le foglie esterne ad una verza, affettarla sottilmente e farla scottare appena in acqua salata oppure soffriggerla ,direttamete, in olio in cui sarà stata fatta imbiondire una cipolla affettata finemente. Quando la verza sarà cotta, aggiungere del riso lessato al dente e farlo insaporire, con una manciata di formaggio grattuggiato ed un po’ di peperoncino.
Domenica Terrusi
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