LE PIANTE TINTORIE
Oltre ad essere commestibili e terapeutiche, alcune piante posseggono parti ricche di pigmenti colorati. Molto usate nei tempi antichi, in parte sono ancora utilizzate. La tintura e la pittura con pigmenti naturali risalgono alle origini dell’umanità e traggono le loro materie prime dal mondo vegetale, animale e minerale. Le piante coloranti hanno avuto un’immensa importanza nella storia economica e politica , negli scambi culturali e nello sviluppo delle scienze e delle tecniche. Alcuni vegetali, noti per le loro proprietà coloranti, sono stati coltivati e commercializzati, ovunque, Fino a poco più di un secolo fa, le tonalità erano, esclusivamente, di origine naturale. Con la messa a punto dei colori di sintesi,la pratica della tintura naturale è stata sempre più limitata ad ambiti particolari. (artigianale, artistico e tessile). Ma la maggiore attenziome per gli aspetti qualitativi della vita, ha stimolato, negli ultimi anni, un forte interesse per i coloranti naturali. Nella elaborazione di questi coloranti, che va dall’estrazione fino all’impiego, sono utilizzati procedimenti di lavorazione diversi, a seconda che si tratti di fiori, bacche,radici, cortecce o foglie. La tonalità e la brillantezza dei colori ottenuti dalle piante sono caratteristiche di ogni singola specie. Ma uno stesso colore si può ottenere da piante diverse, ognuna delle quali fornisce una particolare tonalità. Attualmente, la maggior parte delle piante tintorie si trova essiccata o in polvere. In passato si riusciva ad ottenere il rosso con lo zafferano, il giallo con la camomilla e la ginestra, il blu con l’indaco, il viola con il papavero comune, il marrone dal noce, il verde dalla lavanda selvatica o dal giaggiolo acquatico. Le sommità fiorite dell’origano tingono la lana in rosso bruno, dalla radice dell’ortica, si ricava un bel colore giallo, le foglie di carciofo bollite conferiscono ai panni di lana un bel colore di vigogna dorato, il succo delle foglie e dei fusti di sedano producono un buon colorante verde da utilizzare in pasticceria.
Piante coltivate e spontanee hanno accompagnato l’uomo in quest’attività, influendo anche sullo sviluppo di intere regioni.
Mègghj accìse de fatìj ca de despiacère
A salùte jè chère e ci pòte sa repère
A salùte jè nùmmere jùne
A malatìj vène a cavàdde e se ne vè all’appète
Ci jùne vòle stè ‘nsalùte, s’alzè da tàvele n’ògna despiasciùte
Ci mànge sùbbete ( a sère) mòre tàrde
L’àrj da matìne jè na bbòna medecìne
Frìscke de stète, delùre de vjìrne
Sòle de vìtre e vjìnde de fessùre pòrtene l’uèmene a sepuldùre
A fatìj assèj accìde l’uèmene
Ci vuè cambe buène stàtte lundène de mjìdece
I mjìdece sò capèsce, sckìtte ci l’addevìnnene ( a malatìj)
Fìne a quànne i mjìdece pènzene( ccè ànna ffè) u malète crèpe
Malatìa lònghe, mòrta secùre
Ogni malatìj tène u remèdj sùe
A màla ferìte, màla chiànde
A tòsse jè u tammùrre da mòrte
Pentùre e mèle de pjìtte lìbbere sùbbete u ljìtte
U uècchj vòle u vjìnde e a jàmme vòle l’abbjìnde
Ci vuè cambè sène , pìsce accòme a nu chène (spesso)
I djìnte vòlene jèsse levète e i càdde tagghiète
Uègghj de lùme, ogni mèle chenzùme
Pjìte càlle, pjìtte cuvjìrte e tùtte u rèste o frìscke
Ci se vèste de lène, mandène a pèlla sène
Mèle de fèmene e scallatùre de chène, ci nè uarìscene jòsce, ànna uarì crè
Quànne jìsse gràvede: tre mìse cu sàgne, tre mìse che l’ossere e tre mìse ca càrne
Che nu delòre a jàmme na fìgghj non te mànche, cu sàgne o nèse nu màschele
A primaròle tu fèsce quànne vòle
Mjìre e maccarùne sò a mègghia cùre chi pulmùne
A mesùre jè a mègghia medecìne
Tuène de cùle, sanetè de cuèrpe
U spezzièle tùppe e tùppe, che l’acque e u pesatùre arròbbe a tùtte
I lambasciùne allàrjne u stòmeche e strèngene i jàmme
U pène fìne a quànne dùre e u mjìre a mesùre
Vèndra chiène cèrche repòse
Ci u pène jè fàtte da nu buène grène, de mjìdece puè stè lundène
Mànge accòme a nu vò e bbìve accòme a nu ciùcce
Mànge a règole, ca ci sì sène te sàlve e ci sì malète te sène.
L’uèmene càmbe de ciò ca mànge
Mànge quànde t’abbàste, ci se nò chède malète e u stòmeche se uàste
Nè scì carecànne a vèntre, ci se nò spère
Catàrre, mjìre cu càrre
Che cambè sène,vjìstete càlle,mànge pìcche e camìne chiène
Mànge che non te fàmeche e vjìstete che non te scèle
A chèpe nònge dòle, ci u stòmeche nè vòle
Fògghj crùte e fève còtte, delùre de vèntre tòtte a nòtte
Ci nè spènne quànne stè malète, de cambè s’è stanchète
A mangè sènza mesùre, pìcche se dùre
Ventra chiène, chèpa vacànde
Nè mangè crùte, nè camenè chi pjìte alla nùte
Che te fè passè nu delòre, uègghj da jìndre e uègghj da fòre
Ci dòrme a dìj e de nòtte bbève, tène vìta bbrève
A ci mànge e non se repòse, nòn le rièsce bbòne nesciùna còse
Mànge accòme a nu sène e bbìve accòme a nu malète
Ci du mjìre jè amìche, de sè stèsse jè nemìche
Nu pìcche de mjìre t’aggiùste u stòmeche, ci jè assèj ,t’arruvìne chèpe e stòmeche
A vìte jè nu banchètte: quànne stè o mègghj ,t’alzè e te na scì
U mjìre jè u làtte di vjìcchj
Paparùle e mulengène non te ne mangè, ci nò ssì sène
Jàcque, père e pène, u mjìdeche scènne e u prèvete ‘nghjène
Pèsce cuètte e càrna crùte
Uègghj d’alìj e ogni mèle pìgghj vìj
Ci vòle cambè assèj, a sère nònge à mangè
Ci mànge assèj, mèle avèj
Pène e pàssele e ogni mèle te pàsse
Che tànde jè na bbòna medecìne u scerròppe de candìne
Nesciùne àrve sènza fràsche, nesciùna tàvele sènza mjìre
I chiàcchjre si pòrte u vjìnde e i maccarùne jènghjne a vèndre
U mjìre buène se canòsce do chelòre, da fortèzze e do sapòre
L’uève appène cachète vèle nu duchète
Ci gnòtte senza mastechè, mòre affucuète
U biànghe e u rùsse pàssene do mùsse
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